Pasta in romige dillesaus

Porties 3 - 4 personen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 20 minuten

Ingrediënten
  • 250 gram spaghetti
  • 250 gram kastanje champignons
  • 1 courgette
  • Halve citroen
  • 150 gram ongezouten cashewnoten
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 gram gedroogde dille (of 15 gram verse dille)
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • 250 ml water
  • Handje pijnboompitten (optioneel)

Verder nodig

  • Blender of keukenmachine voor de saus

Advertentie

Refurbished telefoons en laptops

Met dit recept voor pasta in romige dillesaus zet je snel een heerlijke, gezonde en voedzame maaltijd op tafel. Als pasta gebruiken we in dit recept spaghetti, maar je kunt ook een andere pasta gebruiken.

Natuurlijk is ook dit recept 100% plantaardig, vegan dus! Met verschillende ingrediënten zoals noten, pasta, citroen, champignons en andere groenten krijg je veel voedingsstoffen binnen.

Toch iets anders eten vanavond? Bekijk dan onze andere vegan hoofdgerecht recepten.

Pasta in romige dillesaus ingrediënten

De ingrediënten voor spaghetti in romige dillesaus

Bereidingswijze pasta in romige dillesaus

Doe de cashewnoten in een steelpannetje met ruim water en breng aan de kook. Laat pruttelen totdat we de cashewnoten verderop in dit recept nodig hebben.

Tip: Weet je al ruim van te voren dat je dit recept gaat maken? Laat de cashewnoten dan alvast een paar uur weken in (koud) water. Dan zijn ze week genoeg en hoef je ze niet meer te koken!

De pasta

Breng ruim water aan de kook in een grote kookpan. Voeg de pasta toe zodra het water kookt. Kook de pasta beetgaar, volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Tip: Is de pasta klaar, maar serveer je deze niet direct? Hussel dan na het afgieten wat olijfolie door de pasta. Zo zal de pasta niet aan de pan of aan elkaar gaan plakken.

De groenten

Snijd ondertussen de champignons in kwartjes. Snijd de courgette in plakjes en de plakjes vervolgens in vieren. Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Voeg de champignons en de courgette toe en bestrooi met flink wat peper en zout. Bak op middelhoog vuur totdat de champignons en courgette goudbruine plekjes krijgt.

Pasta in romige dillesaus recept

De romige dillesaus

Pel de knoflook en snijd in tweeën. Pak een blender of keukenmachine. Voeg het sap van de halve citroen, de knoflook, de dille, de gekookte cashewnoten en 250 ml water toe. En als laatste flink peper en zout. Blend tot een gladde saus zonder stukjes. Proef de saus en voeg eventueel extra peper, zout of dille toe.

Warm de saus vervolgens nog even op in het steelpannetje. Laat de saus niet koken!

Pasta in romige dillesaus

Optioneel: Rooster pijnboompitten

Rooster eventueel nog de pijnboompitten in een koekenpan. Doe dit zonder olie en op laag vuur. Houd goed in de gaten, want pijnboompitten branden snel aan!

Advertentie

Natural Heroes

De pasta in romige dillesaus serveren

Pak je favoriete pastaborden en vul ze met een laag spaghetti. Doe er een paar scheppen saus over en top af met de champignons en courgette. Strooi er eventueel nog wat verse dille overheen, als je over hebt. En optioneel de pijnboompitten.

Pasta in romige dillesaus

Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Laat ons in de comments weten wat je er van vindt. En check ook onze andere veganistische recepten.

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tipslekkere plantaardige receptenmooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!

Door
Tristan

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

Organic Basics: duurzaam ondergoed
Organic Basics: duurzaam ondergoed Met 10% korting
Zelf havermelk maken
Zelf havermelk maken Goedkoop en snel te maken
Gids voor vegans
Gids voor vegans Alle tips en informatie

Top 3 vegan en duurzame boeken

Onze favoriete vegan en duurzame boeken.

Koos zoekt een huis
Koos zoekt een huis

Door Liselot Jansen en Yondi Schmidt

Bestel bij bol.com
Vegan Soul Food
Vegan Soul Food

Door Jason Tjon Affo

Bestel bij bol.com

Bekijk alle boeken

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Advertentie

Duurzame DIY cosmetica

Natural Heroes

Check ook:

Wortel- linzensoep
07/12
Met dit recept voor pasta in romige dillesaus zet je snel een heerlijke, gezonde en...
Duurzame en vegan cadeaus
29/11
Met dit recept voor pasta in romige dillesaus zet je snel een heerlijke, gezonde en...
Vegan food hacks
01/11
Met dit recept voor pasta in romige dillesaus zet je snel een heerlijke, gezonde en...

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Volg Vetjebol op