Vegan scones

Porties 8 scones
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten

Ingrediënten
  • 450 gram bloem
  • 1 tl zout
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 zakje (bourbon)vanillesuiker van 8 gram
  • 50 gram suiker
  • 110 gram plantaardige bakboter, in blokjes
  • 220 ml sojamelk
  • 100 gram rozijnen

Advertentie

Natural Heroes

Dit vegan scone recept komt uit het bakboek van Maartje Bos: Taart ende Koeck. Maartje kun je kennen van haar bakkerij/lunchroom: Koffie ende Koeck. Dit is één van onze favoriete plekjes in Amsterdam. Maartje kan fantastisch bakken! We waren dus heel blij dat ze Taart ende Koeck uitbracht dit najaar. Nu kunnen we zelf ook proberen om haar lekkernijen thuis te maken.

Bestel ‘Taart ende Koeck’ van Maartje Borst hier:

Maartje laat met Taart ende Koeck zien dat je ouderwets lekker en dus vegan kan bakken. Geen ingewikkelde ingrediënten, maar gewoon appelmoes of kokend water voor een smeuïge cake of chocotaart. Net zoals deze vegan scones, gewoon gemaakt met bloem, plantaardige melk en boter. We mogen dit lekkere recept met jullie delen!

Bereidingswijze vegan scones

Verwarm de oven voor op 225 °C.

Meng de bloem, het zout, bakpoeder, de vanillesuiker en suiker in een grote kom. Wrijf de boter er met je vingertoppen door tot er een zanderig mengsel ontstaat; er mag hier en daar nog een klein stukje boter zichtbaar zijn.

Voeg de sojamelk en rozijnen toe en breng alles samen tot een deeg zonder echt te kneden. Hoe meer je kneedt, hoe minder lekker het eindresultaat wordt. Doordat er bij het kneden glutenstrengen in het deeg ontstaan zal het taaier worden als je meer kneedt, terwijl je juist een vegan scone wilt die zacht vanbinnen en krokant vanbuiten is.

Druk het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van ca. 3 cm. Steek er met een scherpe steker mooie strakke scones uit (met strakke snijranden kan de scone mooier rijzen in de oven).

Je krijgt uit dit recept ca. acht grote scones of twaalf wat kleinere. Zet ze op een bakplaat en bak ze in ca. 15 minuten gaar en goudbruin. Eet ze warm.

Tip: Oudbakken vegan scones kun je eenvoudig nog even opwarmen in de oven zodat ze weer lekker mals vanbinnen en krokant vanbuiten worden.

Vegan scones

Foto: Taart ende Koek van Maartje Borst

Bestel het vegan bakboek ‘Taart ende Koeck’ van Maartje hier:

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tipslekkere plantaardige receptenmooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!

Door
Thera

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

Organic Basics: duurzaam ondergoed
Organic Basics: duurzaam ondergoed Met 10% korting
Zelf havermelk maken
Zelf havermelk maken Goedkoop en snel te maken
Gids voor vegans
Gids voor vegans Alle tips en informatie

Top 3 vegan boeken

Dit zijn onze favoriete vegan boeken.

Vegan Soul Food
Vegan Soul Food

Door Jason Tjon Affo

Bestel bij bol.com
Man.Eat.Plant.
Man.Eat.Plant.

Door Lisette Kreischer & Maartje Borst

Bestel bij bol.com

Bekijk alle boeken

Advertentie

Bol.com Algemeen

Advertentie

Bol.com Algemeen

Check ook:

Zwarte chiliburgers
22/10
Dit vegan scone recept komt uit het bakboek van Maartje Bos: Taart ende Koeck. Maartje...
Tofu recept
20/10
Dit vegan scone recept komt uit het bakboek van Maartje Bos: Taart ende Koeck. Maartje...
Rode curry recept
11/10
Dit vegan scone recept komt uit het bakboek van Maartje Bos: Taart ende Koeck. Maartje...

Advertentie

Bol.com Algemeen

Volg Vetjebol op