Advertentie

Broodje gebakken tofu met zuurkool en spicy tahini

Porties 2 volle boterhammen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 15 minuten

Ingrediënten
  • 2 volkoren boterhammen
  • 4 dunne plakken tofu
  • 2 el hummus
  • Handje zuurkool
  • Handje spinazie
  • 1 el tahin
  • 1 tl sriracha/hot sauce

Optioneel:

  • Lente-ui
  • Sesamzaad

Advertentie

Toen wij net vegan waren struggelde we nog wel eens wat we op brood konden eten. Altijd maar een broodje hummus wordt ook saai. Inmiddels hebben we heel veel vegan broodbeleg gevonden en proberen we ook af en toe nog iets nieuws uit, zoals dit recept: broodje gebakken tofu met zuurkool en spicy tahini.

Bekijk hier hoe je tofu het best kunt bakken in de pan.

We zijn dol op zuurkool en op tofu. Dus combineerde dit met een spicy tahini saus. Et voila: een creatieve en voedzame lunch!

Broodje tofu en zuurkool

Bereidingswijze broodje gebakken tofu met zuurkool en spicy tahini

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de tofu in dunne plakken. Smeer beiden kanten in met peper en zout. Leg de plakjes tofu op een bakplaat en bak 10 minuten. Draai de tofu plakjes dan om en bak nog eens 10 minuten in de oven.

Rooster de boterhammen in de broodrooster. Maak ondertussen de tahini saus. Doe de tahini is een schaaltje en meng met sriracha of hot sauce. Roer goed door en voeg optioneel (als het niet smeuïg genoeg is) nog wat olie en/of water toe (het moet een vloeibaar sausje worden).

Probeer ook het recept voor een broodje tempeh met zure groenten.

Beleg de boterhammen met een dun laagje hummus. Doe dan de spinazie, de zuurkool en tofu op de boterham. Top af met een drizzle tahini en optioneel wat lente-ui en sesamzaadjes.

Broodje tofu met zuurkool

Eet smakelijk!

Op zoek naar meer vegan lunch inspiratie? Bekijk onze andere recepten.

Advertentie

Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tipslekkere plantaardige receptenmooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!

Door
Thera

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Top 3 vegan boeken

Dit zijn onze favoriete vegan boeken.

Vegan Vibes
Vegan Vibes

Door Lisa Steltenpool

Bestel bij bol.com
Man.Eat.Plant.
Man.Eat.Plant.

Door Lisette Kreischer & Maartje Borst

Bestel bij bol.com

Bekijk alle boeken

Advertentie

Advertentie

Check ook:

Vegan bananenbrood recept
08/04
Het perfecte vegan bananenbrood bakken was mij nog nooit gelukt, en ik heb vele pogingen...
Rijstnoedels met groente en tofu
01/04
Dit recept voor rijstnoedels met groente en tofu maken we de laatste tijd bijna iedere...
Duurzame panty
29/03
Mijn panty’s gaan altijd na een paar keer dragen kapot. Ik vind het vervelend dat...

Advertentie

Volg Vetjebol op