Door Tristan

Vegan broodbeleg: Wat eet je als vegan op brood?

Blog: Voeding

Waar beleg je als vegan je boterham mee? Die vraag stelden wij onszelf ook toen we besloten vegan te gaan eten. En diezelfde vraag krijgen we nu vaak van mensen die (meer) veganistisch willen gaan eten. Hoewel wij nooit meer met brood ontbijten en lang niet iedere dag brood eten met lunch, blijft het in veel gevallen toch een makkelijke optie. Daarom hier onze opties voor vegan broodbeleg.

Het makkelijkste vegan broodbeleg

Laten we beginnen met de makkelijke opties die je zelf misschien ook al bedacht had. Dat zijn een boterham met pindakaas, pure hagelslag, jam of een boterham met hummus.

Bijna alle soorten pindakaas zijn vegan. Ook die van Calvé en die van het Albert Heijn- en Jumbo huismerk.

Hagelslag is niet de gezondste optie, maar het kan wel! Check wel goed de verpakking of er geen melk in zit, want niet alle pure hagelslag merken zijn vegan. Om te zorgen dat het blijft plakken koop je vegan boter. Deze heb je o.a. van het merk Alpro Soya en ook Becel heeft een 100% plantaardige boter. Gewoon bij je reguliere supermarkt te krijgen in de koeling.

Ook bijna alle jam is vegan. Check voor de zekerheid wel de ingrediënten.

Hummus: Het bekendste vegan broodbeleg?

Hummus is een spread met kikkererwten en tahini (sesamzaad pasta) als hoofdingrediënten. Ook hummus is in alle supermarkten te verkrijgen. Naast de plain hummus heb je ook pikante hummus, kerrie-hummus en nog veel meer soorten. Je kunt het daarnaast ook zelf maken met ons makkelijke hummus recept.

Groente op brood is ook heel lekker

Een goede toevoeging aan je broodje met hummus is groente. Als je meer tijd hebt, gril dan plakjes aubergine of courgette. Of kies voor rauwe groentes zoals komkommer, tomaat, reepjes paprika, spinazie, sla of taugé. Andere makkelijke opties zijn zongedroogde tomaat en augurk. En als je de hummus een keer zat bent, plet dan wat witte bonnen met peper en zout en gebruik dat als basis. Met al deze opties kun je talloze variaties maken en hoef je nooit hetzelfde te eten. Check ons vegan sandwich recept voor nog meer inspiratie.

Toast met avocado

Een echte vegan classic die we niet mogen vergeten is toast met avocado. Je kunt de avocado pletten met een vork of in plakjes snijden. Doe dit op een geroosterde boterham en strooi er wat peper en zout over. Perfectie!

Vegan vlees- en kaasvervangers op brood

Inmiddels kun je bij veel supermarkten ook allerlei vlees- en kaasvervangers kopen. Bij de meeste Albert Heijn en Jumbo supermarkten verkopen ze vegan broodbeleg van de Vegetarische Slager. Let wel op dat niet alle producten vegan zijn. Sommige producten van dit merk zijn namelijk vegetarisch. De vegan producten herken je makkelijk aan het groene V-icoon op de voorkant van de verpakking. Dat zijn onder andere de vegan boterhamworst (heel lekker met augurk), paté en filet à l’Americain (ja je leest het goed, vegan filet Americain!).

Sommige Albert Heijn en Jumbo supermarkten verkopen ook vegan plakken kaas van het merk Wilmersburger. Heeft jouw plaatselijke supermarkt dit niet? Probeer dan een bio-winkel of bestel het online bij Albert Heijn. Daar zijn vast nog veel meer vegan opties zoals deze te vinden die wij zelf nog niet eens kennen.

Hoewel wij deze producten niet vaak eten is het fijn dat deze vegan broodbeleg opties er zijn. Het maakt de stap naar veganisme alleen maar makkelijker.

Scrambled tofu en broodje tempeh

Zoek je een vervanger voor scrambled eggs op brood? Check dan ons scrambled tofu recept! Tofu ziet er van zichzelf nogal saai en smakeloos uit. Maar door gebruik te maken van kruiden kun je het allerlei soorten smaken geven. Zo kun je ook gebakken ei vervangen. Snijdt de tofu dan in hele dunne plakken. En smeer deze in met een mix van olie, kurkuma, kerriepoeder, knoflook, komijn en zout. Bak bruin aan beide kanten en klaar.

Tempeh is net zoals tofu gemaakt van soja. Tempeh heeft meer bite en een hele andere structuur. Je kunt het in Nederland bij de meeste supermarkten kopen. En bij de Surinamer kun je een broodje tempeh halen, een aanrader! Wij hebben op basis daarvan zelf een broodje tempeh recept gemaakt.

Fruit als vegan broodbeleg

Fruit op brood kan ook heel erg lekker zijn. Bijvoorbeeld een boterham met plakjes aardbei (en een beetje suiker als je in een ongezonde bui bent). Een andere optie is banaan of appel in combinatie met pindakaas. Of banaan met tahini. Door soms gewoon iets heel nieuws te proberen kun je zomaar jouw nieuwe favoriete vegan broodbeleg vinden!

Eigenlijk is bijna alles mogelijk op brood

Op deze manier kunnen we wel even doorgaan. Nog een optie die me te binnen schiet: Vroeger deed mijn vader weleens speculaas op ons brood. Let op dat lang niet alle speculaas vegan is! Koffieleutjes van Lotus zijn vegan en overal te krijgen. En van hetzelfde merk heb je ook Speculoos. Dit is smeerbare speculaas.

Zo zie je dat er meer dan genoeg opties zijn voor vegan broodbeleg! Als je net vegan gaat eten wil het weleens lijken dat je alleen maar dingen moet laten. Maar aan de andere kant ontdek je juist weer ontzettend veel nieuwe opties! En niet alleen op het gebied van broodbeleg.

Check al onze vegan recepten en onze Instagram voor meer inspiratie.

Weet jij nog meer opties voor vegan broodbeleg? Laat een reactie achter!

Door
Tristan