Advertentie

Vegan sandwich

Porties 4 sandwiches
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 5 minuten

Ingrediënten
  • 4 volkoren boterhammen
  • 4 eetlepels witte bonen (uit pot of blik)
  • 4 eetlepels hummus
  • 2 handjes spinazie
  • 2 handjes alfalfa
  • Halve tomaat
  • Stukje komkommer
  • Halve avocado
  • Peper en zout

Advertentie

Recept: Vegan sandwich

In Nederland lunchen de meeste mensen nog steeds met brood. Erg lekker natuurlijk, maar het beleg dat gebruikt wordt is verre van optimaal. Kaas, ham, hagelslag of pindakaas. Eenzijdig en niet zo gezond. Met deze vegan sandwich ben je wel gezond bezig. Bomvol groente en veel verschillende voedingsstoffen!

Je maakt deze vegan sandwiches binnen 10 minuten klaar. Prima te doen dus in de ochtend voordat je de deur uit moet. En daarmee ideaal om mee te nemen als lunch naar werk of naar school.

Wij wisselen onze lunches graag af. Deze vegan lunch salade nemen we ook vaak mee naar ons werk.

Check de video: Vegan sandwich

Advertentie

Bereidingswijze vegan sandwich

Leg 4 volkoren boterhammen op een bord.

Verdeel de witte bonen over 2 van de boterhammen. Prak de bonen met een vork en smeer uit.

Verdeel over de andere 2 boterhammen de hummus en leg deze apart.

Leg nu op beide boterhammen met de witte bonen een handje spinazie en druk ligt aan.

Let bovenop de spinazie een handje alfalfa.

Bovenop de alfalfa leg je twee plakken tomaat en vervolgens 4 plakjes komkommer.

Snijdt de halve avocado in met een mes en haal er uit met een lepel.

Top nu beide boterhammen af met de plakjes avocado en peper en zout naar smaak.

Leg nu de boterhammen met hummus om de vegan sandwich af te maken.

Druk voorzichtig aan en snijdt de twee boterhammen diagonaal door de midden zodat je 4 driehoekige sandwiches overhoudt!

Vegan sandwich receptDe goed gevulde vegan sandwich

Vegan sandwich als lunch op werk of school
Lekker als lunch op werk of school!

Advertentie

Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tipslekkere plantaardige receptenmooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!

Door
Tristan

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Top 3 vegan boeken

Dit zijn onze favoriete vegan boeken.

Vegan Vibes
Vegan Vibes

Door Lisa Steltenpool

Bestel bij bol.com
Man.Eat.Plant.
Man.Eat.Plant.

Door Lisette Kreischer & Maartje Borst

Bestel bij bol.com

Bekijk alle boeken

Advertentie

Advertentie

Check ook:

Vegan couscous salade recept
11/02
Een heel makkelijk en ook heel lekker recept! De Marokkaanse keuken is lekker fris dus...
Vegan vetbol
04/02
De winter is in volle gang, dus de vogeltjes kunnen wel wat hulp gebruiken bij...
Vegan in Alkmaar
29/01
Alkmaar is een mooie stad in het noorden van ons land. De stad heeft een...

Advertentie

Volg Vetjebol op