Vegan lunch salade to go

Porties 1 bak vol
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 5 minuten

Ingrediënten
  • Twee handjes gesneden boerenkool
  • 200 gram linzen (uit pot of blik)
  • Halve wortel
  • Kwart komkommer
  • Kwart courgette
  • Halve citroen
  • 2 eetlepels tahin
  • Handje pinda's

Verder nodig:

  • Spiraalsnijder

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Recept: Vegan lunch salade

De lunchmogelijkheden op werk of school zijn vaak niet ideaal als je veganistisch eet. Daarom maken wij vaak thuis lunch klaar en nemen dit mee naar ons werk. Zo ook deze vegan lunch salade! Binnen 10 minuten klaar en daardoor ideaal om ’s ochtends of de avond van tevoren klaar te maken.

Met deze mix van groene bladgroenten, groente, bonen, noten en zaden krijg je veel verschillende voedingsstoffen binnen. Je kunt er ook veel variaties op maken. Vervang de linzen bijvoorbeeld voor kikkererwten of zwarte bonen. Of probeer verse spinazie in plaats van boerenkool. De pinda’s kun je vervangen voor andere noten zoals cashewnoten of walnoten. Gebruik wat jij het lekkerst vindt!

Heb je tijd over om een extra speciale lunch klaar te maken? Check dan ons recept voor de Oosterse Vetjebowl!

Check de video: Vegan lunch salade to go

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Bereidingswijze veganistische lunch salade

Pak je favoriete hersluitbare plastic bak (die in je werk- of schooltas past).

Doe twee handjes gesneden boerenkool in de bak.

Pak nu een spiraalsnijder en snij de komkommer, de wortel en de courgette in slierten bovenop de boerenkool.

Voeg nu de linzen toe en knijp het sap van de halve citroen uit over de salade.

Verdeel de twee eetlepels tahin over de salade en voeg als laatste een handje pinda’s toe.

Deksel er op en klaar is je vegan lunch salade!

Vegan lunch salade to go
Het resultaat: Een bak vol lekkers!

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tipslekkere plantaardige receptenmooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!

Door
Tristan

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

Organic Basics: duurzaam ondergoed
Organic Basics: duurzaam ondergoed Met 10% korting
Zelf havermelk maken
Zelf havermelk maken Goedkoop en snel te maken
Gids voor vegans
Gids voor vegans Alle tips en informatie

Top 3 vegan en duurzame boeken

Onze favoriete vegan en duurzame boeken.

Koos zoekt een huis
Koos zoekt een huis

Door Liselot Jansen en Yondi Schmidt

Bestel bij bol.com
Vegan Soul Food
Vegan Soul Food

Door Jason Tjon Affo

Bestel bij bol.com

Bekijk alle boeken

Advertentie

Refurbished telefoons en laptops

Advertentie

Bol.com Algemeen

Check ook:

Wortel- linzensoep
07/12
De lunchmogelijkheden op werk of school zijn vaak niet ideaal als je veganistisch eet. Daarom...
Duurzame en vegan cadeaus
29/11
De lunchmogelijkheden op werk of school zijn vaak niet ideaal als je veganistisch eet. Daarom...
Vegan food hacks
01/11
De lunchmogelijkheden op werk of school zijn vaak niet ideaal als je veganistisch eet. Daarom...

Advertentie

Natural Heroes

Volg Vetjebol op