Vegan eten duur? Helemaal niet! Wij koken bijna altijd met seizoensproducten en houden van eenvoudige gerechten met lokale ingrediënten die je bij elke Nederlandse supermarkt kunt halen. Dit scheelt een hoop geld. Hier komen onze favorieten goedkope vegan recepten!
Lekkere en goedkope vegan recepten
Noodles, groenten en tempeh
Dit vegan wokgerecht is niet alleen goedkoop maar ook heel snel te maken. Binnen 10 minuten staat het op tafel. Heb je meer tijd? Dan kun je de tempeh al iets langer laten marineren, zodat het extra smaakvol wordt.
Tomaat, champignon curry
Dit recept maakten we vaak toen we aan het kamperen waren in een busje in Nieuw Zeeland. Een handig gerecht als je niet veel ruimte hebt, want het is op 1 pit te maken. En extra leuk: we hebben wat mooie beelden van Nieuw Zeeland in de recept video gedaan. Even wegdromen terwijl je bekijkt wat je vanavond gaat eten.
Hollandse Maaltijd Bowl
Alles van Hollandse bodem! Lokaal eten kopen is vaak een stuk duurzamer, dus we proberen het zoveel mogelijk te doen. Deze bowl bestaat uit aardappelen, bloemkool, bonen, spinazie, wortel, champignons en doperwten maar in principe kun je alle groente gebruiken die jij lekker vindt.
Boerenkool met linzen en champignons
Met dit makkelijke recept zet je in no-time een lekkere vegan lunch- of diner op tafel. Je hebt slechts 5 ingrediënten nodig. Het is één van ons meeste favoriete recepten omdat het voedzaam is en superlekker.
Paprika-tomatensoep
In dit recept worden geroosterde paprika’s uit een pot gebruikt, maar je kunt ook verse paprika’s gebruiken. Maak direct een grote pan zodat je er een paar dagen van kunt eten.
Vegan kokos- linzencurry
Dit recept koken we het meest voor familie en vrienden en is altijd weer een hit. Het is heel eenvoudig om te maken en je kunt er prima een grote hoeveelheid van maken. Handig als er een grote groep blijft eten.
Zin gekregen in meer recepten? Kijk dan eens hier.
Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tips, lekkere plantaardige recepten, mooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!
