4 juli 2020

Wat ga je vanavond eten? Kun je wel wat inspiratie gebruiken voor een lekkere vegan maaltijd? Wij hebben wat vegan avondeten inspiratie voor je op een rij gezet. In de zes jaar dat wij vegan zijn hebben we namelijk heel wat lekkere gerechten gemaakt.

Vegan pompoensoep

De vegan pompoensoep

We hebben de gerechten verdeeld in verschillende categorieën: vegan soepen, lichte gerechten, zwaardere gerechten en guilty pleasures.

Advertentie

Duurzame DIY cosmetica

Natural Heroes

Soepen

Brandnetelsoep
Klaar binnen een half uurtje, goedkoop en gezond. De hoofdingrediënten zijn aardappels en jawel: brandnetel (gewoon te plukken uit het park)

Romige pompoensoep met wortel en kokos
Klaar in 30 minuten, gemaakt oa met pompoen, wortel, uien en kokosmelk.

Paprika-tomatensoep
Klaar binnen een half uur. De soep is goedkoop want je hebt alleen paprika, tomaat en een paar kruiden nodig.

Vegan Japanse ramen
Deze soep is een volwaardige maaltijd door de noodles en de tofu. Klaar in 45 minuten.

Vegan ramen recept

De Japanse ramen

Nog meer vegan avondeten inspiratie:

Lichte gerechten

Couscous met falafel en ras el hanout
De Marokkaanse keuken is lekker fris, dus dit is een perfect recept voor de zomer. En het staat zo op tafel.

Vegan Poké Bowl met zeewier en gerookte tofu
Kies de toppings die jij lekker vindt, maar wij raden zeewier zeker aan omdat het zo gezond is. Ook dit recept staat binnen 20 min op tafel.

Mexicaanse tortilla met oesterzwammen
De oesterzwammen hebben een vlezige structuur en door de kipkruiden smaakt het ook nagenoeg naar vlees. Dit recept staat binnen 20 min op tafel.

Mexicaanse tortilla met oesterzwammen

 

Vullende gerechten

Linzen curry
Dit recept was 1 van onze eerste recepten op Vetjebol, maar is nog steeds onze favoriet. Snel te maken en hij smaakt altijd top! Eet de curry met rijst of met naanbrood.

Mexicaanse rijst met bonen
Een receptje dat we maakten in Mexico. Daar draait alles om guacamole, limoen, koriander en bonen. Een top combinatie vinden wij. Dit recept is voedzaam en lekker vullend.

Vegan spaghetti bolognese
Iedereen kent wel de standaard spaghetti bolognese. Daar maakte wij een vegan variant op, die ook nog eens een stuk gezonder is. Met wortel, bleekselderij en vegan gehakt. Klaar in een half uur.

Vegan wokgerecht in 10 minuten
Als je van Aziatisch eten houdt en niet lang in de keuken wil staan dan is dit recept perfect! Binnen 10 minuten staat het op tafel en toch is het een gezonde maaltijd.

Risotto met champignons
Een goedkoop recept want je hebt weinig ingrediënten nodig. Dit recept is een klassieker, maar blijft goed!

Vegan risotto met champignons

De risotto met chamignons

‘Guilty’ pleasures

Vegan pizza
Natuurlijk kun je als vegan gewoon pizza eten. Deze is met zelfgemaakte ‘cashew cheese’. Verder noemen we het een guilty pleasure, maar eigenlijk is er niets ongezonds aan deze pizza. Dus je kunt ‘m prima elke week eten.

Vegan broodje shoarma
Shoarma van oesterzwammen met zelfgemaakte dille saus. Klinkt misschien ingewikkeld, maar het staat binnen 25 minuten op tafel dus perfect voor een vrijdagavond na de borrel.

Vegan kip taco’s
Nog eentje die goed op de vrijdagavond past: kipnuggets. Superlekker en heel snel klaar.

Vegan kip taco's recept

De vegan kiptaco’s

Nog niet genoeg vegan avondeten inspiratie? Bekijk onze andere vegan recepten. We hebben daarnaast ook volop inspiratie voor het nagerecht. Bekijk onze vegan toetjes.

Enjoy!

Advertentie

Natural Heroes

Wij zijn Thera en Tristan, de gezichten achter Vetjebol. Op Vetjebol vind je handige tipslekkere plantaardige receptenmooie en eerlijke kleding en fijne groene hotspots. Volg ons op Instagram voor meer food inspiratie!

Door
Thera

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

Organic Basics: duurzaam ondergoed
Organic Basics: duurzaam ondergoed Met 10% korting
Zelf havermelk maken
Zelf havermelk maken Goedkoop en snel te maken
Gids voor vegans
Gids voor vegans Alle tips en informatie

Top 3 vegan boeken

Dit zijn onze favoriete vegan boeken.

Vegan Soul Food
Vegan Soul Food

Door Jason Tjon Affo

Bestel bij bol.com
Man.Eat.Plant.
Man.Eat.Plant.

Door Lisette Kreischer & Maartje Borst

Bestel bij bol.com

Bekijk alle boeken

Advertentie

Natural Heroes

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Check ook:

Zwarte chiliburgers
22/10
Wat ga je vanavond eten? Kun je wel wat inspiratie gebruiken voor een lekkere vegan...
Tofu recept
20/10
Wat ga je vanavond eten? Kun je wel wat inspiratie gebruiken voor een lekkere vegan...
Rode curry recept
11/10
Wat ga je vanavond eten? Kun je wel wat inspiratie gebruiken voor een lekkere vegan...

Advertentie

Organic Basics 10% kortingscode: VETJEOBC4

Volg Vetjebol op